えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。

鍋に挽肉を入れて火にかけて炒る。パラパラになったら水、スープの素、えのきだけを加える。

煮立ったらわかめを加え、わかめが戻ったらしょうゆ、塩、こしょう少々で調味する。

片栗粉小さじ1を同量の水で溶いてくわえてとろみをつける。ラー油少々をたらす。