ゴーヤのカレーそぼろ丼
もうゴーヤも終わり、カレーで苦味もやわらぐ一品♪
このレシピの生い立ち
カレー風味だと、ご飯になじみやすいかなとしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは1センチ幅の半月切りにして塩をふって、しばらくおいておく。トマトは角切り。
- 2
ゴーヤはさっと塩を洗い流し、さっと塩茹でする。水にさらしておく。
- 3
フライパンににんにくとしょうが、オリーブオイルを入れ、香りがでたら豚肉を炒める。
- 4
③に☆の材料とトマトを加え、トマトが煮崩れてくるまで炊く。
- 5
塩茹でしたゴーヤを加え、絡めて出来上がり♪
コツ・ポイント
苦味が苦手な子供のため、手間ですがゴーヤは塩をして茹でて水にさらすという工程をすると、少しやわらぎます。
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