鶏唐揚げの野菜たっぷり甘酢あん
鶏唐揚げに甘酢あんが絡んで 美味しいオカズができました。野菜もたっぷり採れます
このレシピの生い立ち
あんかけ系が大好きで 色んなバージョンを作っています。同じ手順で材料を変えたり、ケチャップ系、塩系etc…味付けを変えるだけで違うお料理に。手順を覚えると 無限に楽しめると思います。コレは醤油ベースに酸味を足して さっぱり。色々試してみてね
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
まず、水溶き片栗粉を作る。★の調味料を合わせておく。 - 2
鶏肉を一口大に切り ボウルに入れる
＊の下味調味料を全て入れて よく揉み込んでおく。 - 3
野菜を切る。人参、ピーマンは乱切りに 玉ねぎはくし切りに。
- 4
ピーマンはこの部分に切り込みを入れると 簡単に種が取れます
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- 5
包丁を入れて 捻るようにすると、種はカポッと外れます。
ヘタは 指で摘んで取ります。 -
- 6
揚げ油を温める。フライパンに火をつけ油を引いて 中火から強火で人参を炒め始める。
- 7
人参の表面が 油を吸ったら全ての野菜を入れて炒める。
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- 8
玉ねぎが 少ししんなりして透明になったら 創味シャンタン(顆粒だし可)を加えて一混ぜし、一旦火を止めておく。
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- 9
揚げ油が適温になったら 鶏肉を揚げる。
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- 10
鶏肉は揚がったら 一旦キッチンペーパーの上に取り上げる。
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- 11
鶏肉が全て揚がる前に フライパンに 調味料、水溶き片栗粉を投入して一混ぜし、混ぜながら中火でとろみが付くまで加熱する。
- 12
あんにとろみが着いたら、鶏肉の唐揚げを フライパンに入れて あんを絡めるように 混ぜ合わせ完成。
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- 13
※うちは多めに作って 翌日のお弁当のオカズを先に取り分けておきます♪
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- 14
※こんな風になります。美味しそう(´∀｀)
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は 粉に水をしっかり吸収させないと 上手くとろみが付かずにシャバシャバになります。とろみあん料理に取り掛る時は まず最初に水溶き片栗粉を作っておきましょう。
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