ふんわり～スイートポテト
実１１３ @cook_40084952
とってもやわらかいムースのようなスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
やわらかいスイートポテトにしたかったので、牛乳を多く入れてみたらふんわり軽く焼けました。
ふんわり～スイートポテト
とってもやわらかいムースのようなスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
やわらかいスイートポテトにしたかったので、牛乳を多く入れてみたらふんわり軽く焼けました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮をむいて、1㎝の輪切りにして水にさらしてアクを抜く。
- 2
鍋にさつま芋と水を入れ火にかけ、やわらかくなるまで茹で、湯を捨てて火にかけ揺すりながら水気をとばし、火からおろす。
-
- 3
芋が熱いうちにマッシュして、砂糖、バター、練乳を加えて木べらでよく混ぜ、卵を溶いて、仕上げ用に少し残して加え混ぜる。
-
- 4
次に牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。木べらですくってぽたっと落ちるくらいのかたさにします。
-
- 5
④の鍋にブランデーとバニラエッセンスを加えて混ぜ、アルミカップに等分に入れる。
-
- 6
③で取り分けておいた卵に、みりんを加えて混ぜ、上面にハケで塗り、180℃のオーブンで20～30分焼く。
-
- 7
こんがり色よく焼けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
卵は最後に塗る分を少し残しておいて下さい。
砂糖の量はさつま芋の甘さによって調整して下さい。大さじ2でも甘さ控えめになります。
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