酸っぱいさつまいも料理このレシピの生い立ち市場にでない蔓です。
さつまいも蔓のうす皮を手で剥く。
3cm幅に切り、さつまいも蔓を水で３０分あく抜きをする。
沸騰したお湯で3分程度湯がき、冷水で熱をとる。
鍋に酒、醤油、砂糖、酢を入れて煮立てから、さつまいも蔓を入れてとろ火で30分蓋をして煮込む。
煮汁が無くならないように煮る。（水でおぎないます）
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