サクサク、チョコ入り、サーターアンダギー
ミスド本格ドーナツ、オールドファッションと同じ生地でサクサクの沖縄定番サーターアンダギー！それに、チョコを入れてみました
このレシピの生い立ち
高校に通う娘が調理実習で作ってきて、下の娘がオールドファッションみたいと言うので、オールドファッションを作り美味しかったのですが、数多く食べるのに、サーターアンダギーのがいいので、チョコ入りにしてレシピにしました。
サクサク、チョコ入り、サーターアンダギー
ミスド本格ドーナツ、オールドファッションと同じ生地でサクサクの沖縄定番サーターアンダギー！それに、チョコを入れてみました
このレシピの生い立ち
高校に通う娘が調理実習で作ってきて、下の娘がオールドファッションみたいと言うので、オールドファッションを作り美味しかったのですが、数多く食べるのに、サーターアンダギーのがいいので、チョコ入りにしてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけます。
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- 2
ボウルにマーガリン、砂糖を入れてよく混ぜます。
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- 3
さらに卵、牛乳も入れてよく混ぜます。
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- 4
そこに、ふるった粉を何回かに分けて、さらにふるいながら入れて、サックリと粉気がなくなるまで、ゴムべらで混ぜます。
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- 5
最後は手でまとめます。
☆決してこねてはいけません。グルテンが発生しないようにサックリ混ぜまとめましょう。 -
- 6
1つ14ｇずつ丸めていきます。
その際に真ん中に、粒チョコを1粒入れます。 -
- 7
丸めたものは、クッキングシートの上にのせておきます。
-
- 8
170度の揚げ油で、3～4分程度、きつね色になるまで揚げます。
☆はじめの1分はいじらずに、その後はかき混ぜながら揚げる -
- 9
2分ぐらいすると割れてきます。できるだけ割れた方を上に向けて、チョコが溶けでないようにします。
★思いのほか割れがデカい -
- 10
油を切って、完成です。
☆チョコが溶け出たが、やっぱりチョコは旨い！ -
- 11
首里方言で、サーターは砂糖、アンダーギーはアンダ（油）+アギ（揚げ）+語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味です
- 12
球状の表面が割れた様子が、破顔して笑うように、あるいは花が咲くように見えることから縁起のよい菓子とされています
- 13
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ミスドの事色々詳しく記載してあります。 -
- 14
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- 15
☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。
明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き) -
コツ・ポイント
※チョコが溶けだすとまずいので、粒チョコ1個だけ入れることにしました。
※本来、サーターアンダギーに牛乳はいれませんが、しっとりするので少しだけ入れています。
※思いのほか割れがデカくチョコが溶けでるのもありました。注意して下さい。
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