材料を揃えます。
メキシコのHEB ブランドのクリームチーズは安価で使いやすいです。
これだけの材料でできます。

クリームチーズをボウルに入れクリーム状に混ぜます。その際、ホイッパーを使うとふんわり仕上がります。

グラニュー糖を加え、なめらに混ぜます。目安はグラニュー糖のジャリジャリが完全になくなるまで。

卵を割卵します。
ダマにならないようにしっかりホイップします。

生クリームを注ぎます。その都度しっかり混ぜる。

最後に、中力粉(薄力粉でも構いません)を入れ混ぜます。

15cmのケーキ型にワックスペーパー(クッキングシート)を無造作に敷きます。
縁を完全にカバーすることを心がけてください

出来た生地を注ぎます。

初めは230度で20分。
温度を下げて更に200度で10分焼成します。

出来上がったらあら熱が冷めるまで常温におきます。
(焼き上がりはプルプルしています)

完全にあら熱が冷めたら、冷蔵庫で一晩中～1日冷蔵庫に置きます。
そうすることで、チーズの味わい深いケーキに仕上がります。

高温で焼成することで表面がキャラメル化し一晩中寝かすことでチーズの味わい深い【バスクチーズケーキ】甘さも控えめです！