レンコン饅頭の大葉茶出汁かけ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
レンコン饅頭
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
レンコン饅頭の大葉茶出汁かけ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
レンコン饅頭
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
レンコンと長芋はすりおろし、塩、片栗粉、刻んだ海老を混ぜる。
- 2
２等分にし、丸めたら器に入れ蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
- 3
Ａを鍋に入れて火にかけ、かるく煮立ったらお茶パックは取り出して饅頭にかける。
- 4
刻んだ大葉を飾る。
コツ・ポイント
ラップをして600wのレンジで２分加熱しても出来ますが、蒸した方が口当たりがふんわり仕上がります。
海老の他、銀杏やゆり根などを入れても美味しいです。
お出汁に大葉茶の香りを移して、大葉風味豊かな出汁かけに仕上げました。
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