強力粉、薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけます。

ボウルにマーガリン、砂糖を入れてよく混ぜます。

さらに卵、牛乳も入れてよく混ぜます。

そこに、ふるった粉を何回かに分けて、さらにふるいながら入れて、サックリと粉気がなくなるまで、ゴムべらで混ぜます。

最後は手でまとめます。
☆決してこねてはいけません。グルテンが発生しないようにサックリ混ぜまとめましょう。

お盆などにラップを敷いて、そこに混ぜ合わせた生地をのせて、約1㎝の厚さで成形します。

ある程度にしたら、ラップで包み、麺棒を使って、15㎝×22㎝の大きさにします。
☆円の大きさが約7㎝なので、2×3列

冷蔵庫で30分冷やして、生地を少し固くします。

30分経ったら、型抜きをしていきます。今回は、ペプシコーラのペットボトル、キャップを使用しました。
☆ペットボトルを切る

型抜きしたものをクッキングシートに並べます。

余った生地をまとめて、1㎝の厚さで延ばして型抜きします。
☆2個分程度の大きさ。7×14cm

さらに余った生地は、手でドーナツの形に成形します。
☆棒にしてからつないで輪っかにしました。手前の2個がそうです。

生地の円に沿って、中央に楊枝などで筋を入れます。
☆楊枝を斜めにし上下に小刻みに動かしながらやると、生地を引張りません。

170度の揚げ油で、揚げていきます。筋を付けた方を上にして、2分30秒揚げます。
☆いじりません。重ならない様にする

時間をきっちり測り、2分半したらひっくり返し、さらに2分、揚げていきます。

2分時間をしっかり測り油を切ります。
☆振るのではなく、1か所を油に漬けて、少し置くと油が良く切れます。まあ最後は振るな

網などの上で冷まします。

鍋にお湯を沸かし、火を止めます。
必ず火を止めます。ジプロックにチョコを入れて、鍋に入れて溶かします。

チョコが溶けたら、サラダ油を入れてよく混ぜます。
☆サラダ油を入れることでなめらかになり、艶が出ます。

ジプロックの口の部分を折り返してチョコをつけやすくして、ココア生地のオールドファッションにチョコをコーティングします。

★チョココーティング、最後無理やりつけようとしたらドーナツ崩れた！ので、砕いて入れてチョコ使い切って丁度良かった！

網やお皿に並べて冷まし、チョコを固めます。

チョコが固まったら、完成です。

レシピID:20077916
ミスド本格ドーナツ、オールドファッション
も見てね！
ミスドの事色々詳しく記載してあります。

レシピID:22155151
ＨＢで、スタバ風のシュガードーナツ！
も見てね！

☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。
明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)