魚醤からにんにくまでの漬けタレ材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。

皿かバットにつけだれを注ぎ、豚肉を並べてマリネします。何度か裏返し、全体に味が染みるまで　最低30分置いてください。

グリルかフライパンにオリーブオイルを入れ火にかけます。タレを落とした豚肉を強火で焼き色をつけ、中火の弱火に落とします。

蓋をして　しっかり中まで火が通るように焼きます。

焼けた肉をお皿に取り出し、残ったマリネ液をフライパンに戻して少し煮詰めてとろりのあるソースを作ります。

豚肉の上からタレをかけて出来上がりです。ねぎの小口切り　または　シラントロ（パクチー）を彩りに添えてどうぞ。

バターライスと、もやし、ほうれん草のナムルを添えてワンプレートランチ。