ナスを縦半分にカット！縦に切り目を入れる。
根元ま2〜2.5cm位まで切り目を入れてね

ナスを洗って切る。
ボウルに塩水を入れてナスを浸し、アク抜きをする。

ニラを1cm位にカットし、合挽き肉、塩、コショウ、ボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる。ニラの散らばりが気になるなら生卵を

お肉にすりおろしたしょうがを入れてまぜてから、ナスをキッチンペーパーでよく水気を取り、切り目に片栗粉をまぶす。

お肉を挟みます。キュっと成形してください。
お肉が余ったら肉団子にでもして下さい。

片栗粉をまぶします。丁寧に全体をまぶして下さい。

180度に熱した油にいれます。このまま2分。

裏返して2分。

おっきいおナスを使ってるなら、もう一度表に返して1分。

美味しそうにしっかり揚がりました。
油をしっかりきりましょう。

我が家はポン酢で頂きます。お好みで刻みネギも。

子供用にスライスチーズと海苔でデコ。ナマズにしか見えなく失敗w

中までしっかり火が通ってます。