煮込むだけで本格簡単！紅燒牛肉麺/牛筋麺
ごーさんず！ @cook_40133454
材料と調味料を入れて弱火で放置するだけ！
家にある材料だけで簡単本格台湾料理
このレシピの生い立ち
日本に帰って来てからずっと手作りしてます。
キャベツ、白菜、大根、きのこ類やかまぼこなど入れたらスープとして野菜をたくさん食べられます。
手抜きで炒め作業は省いてますが味も変わらないし、余計な油も使わずヘルシーです。
煮込むだけで本格簡単！紅燒牛肉麺/牛筋麺
材料と調味料を入れて弱火で放置するだけ！
家にある材料だけで簡単本格台湾料理
このレシピの生い立ち
日本に帰って来てからずっと手作りしてます。
キャベツ、白菜、大根、きのこ類やかまぼこなど入れたらスープとして野菜をたくさん食べられます。
手抜きで炒め作業は省いてますが味も変わらないし、余計な油も使わずヘルシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は袋に入れて水が透明になるまでもみ洗いします。
アキレスは縮むので5㎝くらいにカットします。 - 2
鍋に水、青ネギ、牛肉とアキレスを入れて火にかけ、沸騰したら最弱火で一時間放置します。
- 3
ネギを取り出し、白菜と●の材料を全て入れ、火にかけ、沸騰したら最弱火で更に一時間放置します。
- 4
ローリエを取り出し、塩分と甘味をお好みに調整してください。ラー油を足しても◎
- 5
火にかけるのを翌日まで何度か繰り返すとアキレスがとろっとろになります。
-
- 6
青菜を網のお玉などに乗せて１分程スープの中で茹でて取り上げておきます。
- 7
お好きな冷凍うどんや乾麺を茹でて器に盛り、スープと牛肉、青菜、小ネギをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
牛肉をとろとろにするには弱火でコトコト放置。
花椒の粒が嫌な方は、にんにく、ローリエごと出汁パックに入れて取り出すか、粉末で。
麻辣醬がある方は花椒とローリエを省略してください。
煮込んで水が減ったら調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20114161
