揚げない「もうか鮫」のタルタルソース
ともたろうげんき @cook_40049685
「もうか鮫」身が柔らかいのでふっくらして美味しいです。タルタルソースを添えて不思議な魚のような肉メニュー
このレシピの生い立ち
もうか鮫ってどう使うの？と思い1度買ってみたら
柔らかく肉のような感じが気に入り、レギュラーメニューに入りました＾＾。タルタルソースは野菜の酢漬けをビンに作っておくとマヨネーズと合わせるだけでいつでも使えます。煮るより評判がいいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
もうか鮫はA)につけて一晩おきます。
(臭みが出ないようにするため） - 2
一口大に斜め切りにしたもうか鮫に塩コショウパセリ粉を混ぜ味をなじませます。
-
- 3
パン粉をボールに入れマヨネーズを加えます。軽く混ぜたら鮫にパン粉を付けます。（やや押すような感じでしっかり付けます）
- 4
フライパンにオリーブ油を入れ油を回します。（軽く温める程度です）鮫を並べ弱火で焼きます。＊焦げないように注意
- 5
お皿に盛り付けてす～っとソースを（好みですが）かけ食べる直前にレモンを絞って頂きます。
-
コツ・ポイント
＊主人が臭みを嫌うので生姜・酒で漬けて臭み抜きをしています。（洗い流す必要はありませんが生姜は取除いています）
＊下味がしっかりついているほうが美味しいです。
＊油の量が少なめなので焦げそうな時はフライパンから早めに出しトースター加熱を！
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