ハンバーグステーキ タルタルソース♪
クック☆やーっ！ @cook_40133464
ふっくらやわらかハンバーグ&特製タルタルソース⁈このコンビはベストマッチ！めちゃくちゃおいしーい！(^^)
このレシピの生い立ち
家族でいつも食べに行く地元ハンバーグ専門店一押しの逸品を再現しました♪
ハンバーグステーキ タルタルソース♪
ふっくらやわらかハンバーグ&特製タルタルソース⁈このコンビはベストマッチ！めちゃくちゃおいしーい！(^^)
このレシピの生い立ち
家族でいつも食べに行く地元ハンバーグ専門店一押しの逸品を再現しました♪
作り方
- 1
《タルタルソース》
❶ボウルにマヨネーズを入れそこに牛乳を入れのばします -
- 2
玉ねぎをみじん切り(半分はハンバーグに使います)ピクルスを細かくみじん切りします
-
- 3
そこにゆで卵を入れホークでゆで卵を小まめに潰し全体を合わせます
-
- 4
❷こんな感じ
-
- 5
❶に❷を入れ、レモン汁、、プレーンヨーグルト、塩、ブラックペッパーを入れ軽く混ぜ合わせます
-
- 6
-
- 7
-
- 8
出来上がったら冷蔵庫に入れます
- 9
《ハンバーグ》
ボウルに玉ねぎ、水、ハンバーグの素、パン粉、合挽き肉、トマトケチャップを入れ全体を混ぜ合わせ捏ねます -
- 10
出来上がったら冷蔵庫で30分は寝かせます
- 11
ハンバーグのタネを小分けにし両手でキャチボールをするように空気を抜きながら形を丸く整え中央を少し潰します
-
- 12
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ先に窪んだほうを下にハンバーグを並べ中火で片面2分づつ両面に焼き色をつけます
-
- 13
料理酒を少し足し蓋をして弱火で片面7分づつ両面を蒸し焼きします。
-
- 14
お皿にお好みの温野菜を添えタルタルソースをかければ完成です！
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コツ・ポイント
ハンバーグはしっかり空気を抜きながら丁寧に形を整えます！
弱火でじっくり焼き上げます♪
ソースのポイントはレモン汁です！
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