かんしょは皮を所々むいて１㎝角に切り、水にさらしざるにあげます。

オレンジは薄皮までむき果肉だけにし、手でばらしておきます。

豚肉は塩胡椒をして薄力粉をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンでソテーします。

別のフライパンにオリーブオイルを熱して、中火で①を５～８分ほど過熱します。

②を加え水分が無くなるまで強めの中火でからめ、塩胡椒で味を整えます。

③を皿に盛り④を添えてできあがり。