かんしょは皮をむき３㎝の大きさに切って、ひたひたの水で火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。

①をザルにあげてボウルに移しマッシャーなどでつぶしながら生クリーム、砂糖、バターを加えなめらかになるまで混ぜ合わせます。

②をさっと水にくぐらせたライスペーパーで巻き、中に折り込みとじます。

フライパンに１㎝ほど油を熱して、くっつかないように③を表面がパリッとなるまであげます。

④にはちみつをぬり、砕いたくるみをまぶしてできあがり。