〈鯛のロール揚げ〉
切り身全体に小麦粉をまぶす。

大葉を縦半分に切る。チーズ、種を取った梅も半分に切る。

(１)の上に、大葉、チーズ、梅の順にのせて巻き、小麦粉を再度まぶして爪楊枝でとめる。

１７０℃の油で揚げる。

〈ごぼうのきんぴら〉
ゴボウは洗って皮のままピーラーでささがきにする。

(５)を塩ゆでにし、ザルにあげよく絞る。

ボウルにだし汁、しょう油、(６)を入れ、あえたら七味唐辛子を入れる。

〈ほうれん草の卵とじ〉
ほうれん草はよく洗って３センチの長さに切り、ラップをして２分加熱する。

(８)にバターを絡めて軽く塩・こしょうする。

カップに(９)を入れて卵を流し込み、オーブントースターで５分強加熱する。

取り出したら上にケチャップをのせる。

〈３色おにぎり〉
ご飯を７０gずつ１２等分に分ける。

A:昆布を入れ混ぜ握る。B:ゴマ塩を入れ混ぜ握る。C:大葉は千切り、梅は種を取って刻み、ご飯に入れ混ぜ握る。

A,B,C４個ずつ作る。
それぞれの具材をおにぎりの上にトッピングする。