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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

きぼうの調味料
きぼうの調味料 @cook_40136962

定番メニュー。ピリリと辛くでごはんにもビールにも合います。
このレシピの生い立ち
寒い日に何か温まるものをということで作りました。

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きぼうの調味料
きぼうの調味料 @cook_40136962

定番メニュー。ピリリと辛くでごはんにもビールにも合います。
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材料

2人分
  • ひき肉(合挽き) 150g
  • 豆腐(絹) 400g
  • ねぎ(みじん切り) 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 約15g
  • にんにく(みじん切り) 約5g
  • サラダ油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油またはオイスターソース 小さじ1
  • お酒 50cc
  • 鶏がらスープ 150cc
  • 甜面醤 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    材料です(^^)/

    • 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油を引いて挽肉を炒める

    • 麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ごま油を加えて刻んだ生姜とニンニクを混ぜ、しばらく炒める

  4. 4

    酒、醬油を加えて軽く混ぜる

    • 麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    鶏がらスープを入れ軽くかき混ぜながら甜面醤、豆板醤、豆鼓醤を加える

    • 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    豆腐を投入し弱火でしばらく煮込む

    • 麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    ねぎを入れ水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつけていく

    • 麻婆豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

豆板醤の量で辛さの調整をしてください。甜面醤、豆鼓醬に甘みがあるので砂糖は使いませんでした。

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きぼうの調味料
きぼうの調味料 @cook_40136962
2017/12/11 01:43に公開
魚介類大好き、お肉大好き、野菜大好き、粉もん、麺類、丼物、スイーツ・・・とにかく食べることが大好きです!
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このレシピのキーワード

ねぎ ひき肉 にんにく 酒 豆腐 豆鼓 しょうが 合い挽き

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