小イカのトマト煮（ポルトガル風）
Gonbao @gonbao
ひとくちサイズのヤリカに、詰め物をしてトマトソースで煮込みました。
参考レシピ：
ポルトガル風小イカのトマト煮 口尾麻美 はじめまして電鍋レシピ グラフィック社
小いかの詰め物 丹田いづみ 家庭で作るポルトガル料理 河出書房新社
小イカのトマト煮（ポルトガル風）
ひとくちサイズのヤリカに、詰め物をしてトマトソースで煮込みました。
参考レシピ：
ポルトガル風小イカのトマト煮 口尾麻美 はじめまして電鍋レシピ グラフィック社
小いかの詰め物 丹田いづみ 家庭で作るポルトガル料理 河出書房新社
アプリでひらく作り方
- 1
ヤリイカは足を外し、中骨を取り除き皮は剥いておく。足は細かく刻む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め香りが立ったら、イカの足と玉ねぎ以下の具材を炒める。
- 3
火が通ったらパン粉を加え混ぜ合わせる。
- 4
イカに炒めた具材を詰め、爪楊枝で止める。
- 5
鍋にオリーブオイルを引き、イカを入れ火にかける。軽く炒めたらワインを加える。
- 6
アルコール分を飛ばしてから、トマト缶を加え１５分程度煮込み、塩胡椒で味を調えれば完成。
- 7
爪楊枝を取り除いてから器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
オリジナルレシピではベーコンも入れていますが、手持ちが無かったので入れていません。パン粉の代わりに、ご飯を加えても良いと思います。塩加減は味見して決めて下さい。
あまったソースと具材はパスタソースに流用できます。美味しいパスタができます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20373847
