大分名物！中津、宇佐唐揚げ。弁当や冷凍も
看護師ママのレシピ @cook_40128384
カリカリ、ジューシー大分唐揚げ。おもてなしやホームパーティ、クリスマスや誕生日、お正月の集まりにもオススメです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている味です
大分名物！中津、宇佐唐揚げ。弁当や冷凍も
カリカリ、ジューシー大分唐揚げ。おもてなしやホームパーティ、クリスマスや誕生日、お正月の集まりにもオススメです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている味です
作り方
- 1
鶏肉の油や血管を切り落とす。
- 2
皮にフォークで穴を開けて、鶏肉をら一口大に切る。
- 3
すりおろしりんご、しょうが、にんにく、醤油、酒、塩、ごま油をビニール袋に入れて良く混ぜる。
- 4
ビニール袋の中に、お肉を入れて揉んで空気を抜いて口を縛る。
- 5
最低でも2ー3時間、できれば一晩ねかせる。
- 6
片栗粉とコーンスターチを混ぜる。汁気を切って片栗粉とコーンスターチをふんわりとまぶす。
- 7
油を180度に新しいあたためて、余分な衣をはたいて鶏肉を揚げる。
- 8
だいたい3分くらい。泡が小さくなり鶏肉が浮いてきたら、揚がったサイン。
コツ・ポイント
カリカリにするために、あげている時は空気に触れるように混ぜる。二度あげも、オススメですがお肉がパサつくことがあるので注意。
モモ肉はしっとり、ムネ肉はさっぱりです。お好みの方で。
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