オーブンを180℃に予熱する

キヌアをパッケージ通り調理する

大さじ１のココナッツオイルをテフロンのフライパンに入れ、赤玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、赤唐辛子を5~10分炒める

水とクミンを加える

トマトとピーナッツ（orマカデミア）を加え混ぜ、煮立つ前に火を弱める

火からおろし、調理済みのキヌアとピーナッツバターを加える

ピーマンを半分に切り、中身を取り出し、残りのココナッツオイル（大さじ１）を塗った天板に並べる

ピーマンに５を詰める（たくさん入れる）

アルミで覆いオーブンで30分ほど焼く

フォイルを外し、さらに20分焼く

焼けたら、アボカド、ライム、ハーブ、一味、ピーナッツなどで飾る