ゴーヤは縦に半分に切りわたをスプーンで取り除く。スライスして軽く分量外の塩をふり混ぜて水にさらす。

たまごを器に割り入れてマヨネーズを入れて溶く。

フライパンに油を入れてゴーヤを炒める。しんなりしたら鶏がらスープの素、醤油を入れて炒める。

卵を入れて炒める。
お好みで塩胡椒で味を調整する。

食べる直前に鰹節をのせる。