じゃが芋のスープ(ビシソワーズ)
暖かくてほっこりのじゃが芋スープ
玉ねぎの自然な甘さにじゃが芋の素材を活かした味に！
冷やせばビシソワーズになります！
このレシピの生い立ち
じゃがいもの温かいスープが飲みたくて、想像しながら作ったら、美味しく出来たので、覚書。
夏場は冷やしてビシソワーズにもなります！
じゃが芋のスープ(ビシソワーズ)
暖かくてほっこりのじゃが芋スープ
玉ねぎの自然な甘さにじゃが芋の素材を活かした味に！
冷やせばビシソワーズになります！
このレシピの生い立ち
じゃがいもの温かいスープが飲みたくて、想像しながら作ったら、美味しく出来たので、覚書。
夏場は冷やしてビシソワーズにもなります！
作り方
- 1
芋は皮をむいて、水を入れたボールにスライサーでスライスして入れておく。玉ねぎも薄切りにする。
- 2
鍋にバター適量を入れて熱し、スライスした玉ねぎ、水切りしたじゃが芋をいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、水をひたひたになるくらい入れ、じゃが芋が柔らかくなるまで火を通す。
-
- 4
じゃが芋が柔らかくなったら、ミキサーでピューレ状にする。
-
- 5
鍋に戻して、とりあえず200mlくらいの牛乳をミキサーにいれスイッチいれて、ミキサーに着いてるピューレ状のを取る。
- 6
ミキサーした牛乳を鍋にいれて、弱火にかけ、コンソメを砕いて入れる。
- 7
弱火にかけながら、塩2つまみとコショウ少々を入れて、好みの濃さになるまで再び牛乳を入れて完成！
- 8
うちではここで200mlの牛乳を追加で入れてます。もったりとしたスープにしたければ合計で300ml。
- 9
とろ〜としたスープにしたければ合計で400mlの牛乳をいれると良いと思います( Ü )コーンスープくらいのとろ〜加減！
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- 10
サラサラしたスープを作った事ないけど合計で500mlいれるとサラサラしそう…（笑）
- 11
器によそって、黒胡椒を軽く散らせばオシャレに！
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- 12
レシピ改善！
コンソメ1個→2個に変更。
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