とりもも肉にあらびき胡椒を振り、熱したフライパンで皮目から焼いていく。（強火でOK）

レモンはいちょう切りにしておく。
たれで使うレモン汁も絞っておく。

わけぎは輪切りにして、★の材料を加えあえる。

とりもも肉は皮目をパリッとさせて、裏面もよく火を通す。（中火にする）

余った油で、付け合わせのもやしを炒める。（強火でサッと炒める）

皿にもやしを引いて、チキンを乗せ、タレ・レモンを盛り付けて出来上がり。