下準備
1)21センチタルト型にバターと小麦粉(分量外)をぬる。
2)バターを室温に戻す。

下準備
3)小麦粉、アーモンドパウダー、パウダーシュガー、バターを測って、ケーキ用パウダー類をふるっておく。

4)缶詰の白桃、黄桃を1／6に切っておく。もちろん黄桃だけでもOKです。

タルト生地:ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜ、バターを加え指先でもみながらそぼろ状にする。卵黄(卵白とっておく)を加える

タルト生地:ヘラでさっくり混ぜ、手で一塊りにし、ラップで包み冷蔵庫で1時間寝かす。

ケーキ:卵1個と取っておいた卵白2つ分に砂糖を加えてふんわりするまで、泡立て器で混ぜる。サラダ油を加え、更に混ぜる。

ケーキ:薄力粉とアーモンドパウダーを加え、クリーミーになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。オーブンを180度に余熱する。

タルト:冷蔵庫で寝かせておいた生地をサランラップをひいた板の上で、粉をつけた棒で3ミリの厚さまで伸ばす。

タルト:ラップごと伸ばした生地を持ち上げ、タルト型にひっくり返す。7のクリーム状ペーストをタルトに流し込む。

カットした桃をタルトの中に浮かべる。180度のオーブンで50分程焼く。ケーキが小麦色になるまで焼くとタルトがさっくり。

室温であらかた冷めたら型から外して出来上がり。温かいうちにも一切れ召し上がれ。カットして小袋包装してプレゼントできます。