チョレギサラダ風ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。

餃子はラップで挟んで手で皮が破れないように、優しく押さえて平らにのばしておく。

強火に熱したフライパンにゴマ油をひき、3の餃子を並べる。
1〜２分焼き、焦げ目をついたらひっくり返す。

熱湯100ccを注ぎ、蓋をして蒸し焼き。パチパチといい始めたら蓋を取り水気が飛ぶまで焼き、さらにもう一度ひっくり返す。

少し押さえつけるように焼き、カリカリになるまで焼く。

お皿に1のサラダを盛り、海苔を振りかけドレッシングをかける。その上にカリカリに焼いた餃子をのせる。