はらこ飯-レシピのメイン写真

はらこ飯

えばさき1529 @cook_40171439

東北の地元で良く食べられていた鮭ご飯です。秋の郷土料理。
このレシピの生い立ち
子どもの時に食べた味を思い出しつつ、母から作り方を教えてもらって。

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東北の地元で良く食べられていた鮭ご飯です。秋の郷土料理。
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子どもの時に食べた味を思い出しつつ、母から作り方を教えてもらって。

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材料

2人分

米 2合
生鮭 2〜3切
●水 350ml
●醤油大さじ1
●みりん大さじ1
●酒大さじ1
●昆布 5cm
●生姜（すりおろし） 1片
イクラの醤油漬けお好み

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作り方

1

米は洗ってザルに上げ水気を切っておく。
2

●で生鮭を煮る。
（身が硬くなるので煮過ぎに注意！）
煮汁と鮭を分ける。
3

米を煮汁で炊飯する。
4

鮭は骨を取ってほぐしておく。（皮はお好みで）
5

ご飯が炊き上がったら、ほぐした鮭を入れ混ぜる。
茶碗に盛ってイクラの醤油漬けを乗せて出来上がり。
（三つ葉もあれば彩に）

コツ・ポイント

薄味だと思いますので、醤油を大匙1増やしても大丈夫そうです。

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えばさき1529 @cook_40171439

2019/12/10 06:07に公開

高血圧にならないように出来るだけ薄味を目指している主婦です。

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