簡単☆母が作ってた白菜漬け☆
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
母の作ってた白菜漬けはいたってシンプル！
このレシピの生い立ち
今は自分アレンジで白菜漬けを漬けるけど母の漬けていたシンプルにかえってみた。
簡単☆母が作ってた白菜漬け☆
母の作ってた白菜漬けはいたってシンプル！
このレシピの生い立ち
今は自分アレンジで白菜漬けを漬けるけど母の漬けていたシンプルにかえってみた。
作り方
- 1
朝収穫した白菜を4つ割りにして夕方まで天日干し。
- 2
シナっとなった白菜をサッと水にくぐらす。
- 3
4つ割りの一株に一握りの塩を根元の白い部分に一枚づつめくりながらふりかける。(葉の方は気持ちだけ)
◇4株とも同じ工程◇ - 4
重石をして次の朝水が上がってたら完成。[水の上がりが少ない時は塩を適宜上からかけて2〜3時間重石をする。]
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コツ・ポイント
これに輪切り唐辛子や昆布等いれると風味ましますよね^_^
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