鶏肉を一口大に切り、【A】の調味料を揉み込んで30分くらい置きます。

揚げる前に肉の汁気を拭き取ります。
卵を溶いて、汁気を取った肉に揉み込みます。

片栗粉を入れて掴むように揉み込みます。

油を160〜170℃に熱して揚げ、取り出して少し置く。
その後、180℃で15秒揚げる。