もち米一合をお粥で炊く。

もち米が炊き上がったら、ヘラで1すくい位魔法瓶へ入れて蓋をする。(魔法瓶の中を少し温める)

もち米粥を65℃位まで冷ます。
冷めたら、麹を手でほぐしながら粥のなかに入れ、混ぜる。

全体が60℃位になったら、魔法瓶に入れる。
魔法瓶は、横に倒しておいてください。(温度が均一になるように)

約６時間後位に温度を測る。
55℃以下になっていたら、鍋に開けて弱火にかけて、混ぜ、60℃位にし、再び魔法瓶へ。

3時間後、完成です。