ごぼうの梅酢煮
うさぎのシーマ @usagi_shiima
梅酢と昆布の上品な風味がクセになる美味しさ
箸休めやお弁当の一品にもお勧めの、ごぼう料理です(^_-)
このレシピの生い立ち
梅干し作りの副産物、白梅酢の活用法を考えていた時に、思い立って作ったのがきっかけ。
シンプルですが、私の大好きな牛蒡レシピになりました。
ごぼうの梅酢煮
梅酢と昆布の上品な風味がクセになる美味しさ
箸休めやお弁当の一品にもお勧めの、ごぼう料理です(^_-)
このレシピの生い立ち
梅干し作りの副産物、白梅酢の活用法を考えていた時に、思い立って作ったのがきっかけ。
シンプルですが、私の大好きな牛蒡レシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酢は、今年の梅干し作りの副産物を使用しました
-
- 2
ごぼうは皮をこそげて洗い、4~5cm長さに切り、軽く水にさらす
-
- 3
鍋に角切りにした昆布と水を入れ、
-
- 4
白梅酢を加える
中火に熱し、沸騰したら弱火で鍋に蓋を被せコトコト煮る
-
- 5
20分程煮て、ごぼうに楊枝を刺して火の通り具合を確認する
柔らかく煮えれば出来上がり
-
- 6
梅酢の爽やかな香りと昆布の風味がごぼうによく合います
箸休めやお弁当にもピッタリですよ -
コツ・ポイント
今回はstaub鍋を使用しましたが、活力鍋で作ることもあります。水の量は1カップに減らし、ピンが回ってから1分の加熱なので急ぎの時はそちらでも。
お持ちのお鍋や圧力鍋で水の分量は調整して下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20121831
