すき焼きのタレ 極道料理人(^-^)/
極道料理人 @cook_40120573
すき焼きの時に使うタレです。
作り置きすると便利ですな。(^-^)v
このレシピの生い立ち
友人を招いて すき焼きパーティーした時に
事前に作って置き 使いました。
市販で買わなくても 作って置けば 経費削減に
なります。＼(^^)／
すき焼きのタレ 極道料理人(^-^)/
すき焼きの時に使うタレです。
作り置きすると便利ですな。(^-^)v
このレシピの生い立ち
友人を招いて すき焼きパーティーした時に
事前に作って置き 使いました。
市販で買わなくても 作って置けば 経費削減に
なります。＼(^^)／
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を濡れたフキンで軽く拭き取り、昆布の左右に切り目を入れる。
-
- 2
鍋に水を入れて 昆布を一時間浸けてから火を入れて沸騰したら すぐに昆布を取り出す。
火を止めて出汁をカップにうつす(A) -
- 3
鍋に酒、みりんを入れて沸騰したら チャッカマン等のライターで表面に火をつけてアルコールを飛ばす。(B)
-
- 4
3の鍋の火が消えたら カップに分けたAを入れてふたたび 沸騰させる。
-
- 5
沸騰したら4の鍋に 蜂蜜、さとう、塩の順に入れて 弱火にして よく混ぜてなじませる。
-
- 6
最後に醤油を入れて
ひと煮たちしたら アクを取り
火を止める。 -
- 7
冷まして容器等に
うつす。 -
- 8
今回 使った調味料です。
-
コツ・ポイント
1.の昆布の白い粉は旨みなんで あまり強く拭き取りしなくて平気です。
2.では沸騰させたまま 昆布を煮込まないで下さい。3.でアルコールを火で飛ばす時 火の元に注意して下さい。
タレは料理や個人のお好みで原液で使ったり、水で調整下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20122251
