白菜と舞茸を食べやすい大きさに切ります。

フライパンに1を入れて野菜が浸りきらない程度に水を入れて沸騰させます。お好みの固さになるまで茹でます。

鶏ガラスープのもとと塩で薄めに味付けして一度火を止めたら、水でといた片栗粉を回し入れます。

ゴマ油で香りつけして再度火を通して、醤油で味を整えます。

豆腐をレンジでチンして温めて、お椀に盛り付け、4を乗せたら完成です。