くるみ豆腐のレーズンみそだれ

Name: くるみ豆腐のレーズンみそだれ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフォルニアくるみ ４０g（フードプロセッサーでぺーストにする）; くず粉 ４０ｇ; 昆布出汁 ３００ｍｌ; レーズンピュレ ３０ｇ; 赤みそ ２０ｇ; 砂糖 ５ｇ; 酒 １５ml; だし ５０ml

アメリカ大使館 @americanfood

高齢者にも必要な栄養がたっぷりです。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ大使館農産物貿易事務所主催「高齢者向けアメリカ食材栄養セミナー」でご紹介したmyfood.jpのレシピです。http://www.myfood.jp/us_recipe/walnuts_tofu_raisins.html

くるみ豆腐のレーズンみそだれ

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材料

２人分

カリフォルニアくるみ４０g（フードプロセッサーでぺーストにする）
くず粉４０ｇ
昆布出汁３００ｍｌ
レーズン味噌だれ
レーズンピュレ３０ｇ
赤みそ２０ｇ
砂糖５ｇ
酒１５ml
だし５０ml

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作り方

1

くず粉を昆布出汁でよくとかし、ざるで濾す。
2

鍋に（１）とくるみペーストを入れ火にかけ、弱火で１０分くらい練る。水気を切った容器に入れ冷やし固める。
3

レーズンみそだれの材料を合わせ、弱火で練る。
4

（２）を食べやすく切って、皿の盛り付け、（３）をかける。

コツ・ポイント

レーズンペーストが手に入らない場合の作り方：
カリフォルニア・レーズン100gをボウルに入れ、熱湯をひたひたに注ぐ。粒をほぐし1分ほど置いて、漉し器にあけ、水気をよく切る。レーズンをフードプロセッサーにかけてピュレにする。

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つくれぽ

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2016/07/12 07:13に公開

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル（持続可能）な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所の公式インスタグラム「ごちそうUSA」@gochisousaもよろしく！

このレシピのキーワード

くず粉くるみレーズン酒コンブ赤みそ

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