ヴィシソワーズ
愛乙女☆愛 @cook_40060286
夏のおもてなしにピッタリのスープ♪つくれぽありがとうございます。(^^)(^^)。
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ったら、とても喜ばれていつも、作り方を聞かれるので、夏のおもてなしの定番になっています。
ヴィシソワーズ
夏のおもてなしにピッタリのスープ♪つくれぽありがとうございます。(^^)(^^)。
このレシピの生い立ち
おもてなしに作ったら、とても喜ばれていつも、作り方を聞かれるので、夏のおもてなしの定番になっています。
作り方
- 1
じゃが芋、玉葱は河を剥いて薄切り、長葱は斜め千切りにします。
-
- 2
鍋にバターを熱して、玉葱、長葱を入れて●塩を振りながら、透き通ってしんなりするまで、弱火でしっかり炒めます。
-
- 3
水とローリエを加えて、アクを取りながら、20分位煮ます。
-
- 4
あら熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーで攪拌します。
-
- 5
●牛乳、塩、白こしょうを加えて更に攪拌し、生クリームも加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、ブラックペッパーを♪
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コツ・ポイント
玉葱と長葱は塩を加えて良く炒めることで、甘味が増します。生クリームはコクを出してくれます。●塩加減や、牛乳の量は味をみながら調節してみてください。
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