いんげんは両端を切り、半分〜長ければ3等分の一口サイズに切って、好みの硬さに塩ゆでする。

ちくわは半分に切って、それを縦に6等分に切る。

明太子を箸などでしごいて皮から身をはがし、身とマヨネーズをよく混ぜ合わせる。