紅芯大根の塩もみオリーブオイルとハーブ

Name: 紅芯大根の塩もみオリーブオイルとハーブ
Yield: 6人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紅芯大根 小ぶり1本; 塩 小さじ1-2; オリーブオイル 大さじ1 1/2; 乾燥ディル(パセリやニンジンの葉っぱでもよし) 適宜; レモン汁 大さじ1

おやさい料理研究所 @cook_40111296

とにかく切って塩で揉んで酸味とオリーブオイルとハーブで和えるだけ！ですが、抜群においしくなります！
このレシピの生い立ち
蕪でほぼ同じレシピを公開しています。今回はキレイな大根を「おとな食堂」にいただいたので、見た目を生かした応用編で！

紅芯大根の塩もみオリーブオイルとハーブ

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材料

6人前

紅芯大根小ぶり1本
塩小さじ1-2
オリーブオイル大さじ1 1/2
乾燥ディル(パセリやニンジンの葉っぱでもよし) 適宜
レモン汁大さじ1

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作り方

1

大根は皮を剥かず、半月かイチョウ切りで薄切りにします。小さじ1-2杯の範囲で調節しながら塩を入れて手で揉んで行きます
2

しんなりしたら水気を切って、オリーブオイルとレモン汁をかけ、乾燥ディルかパセリ(ニンジンの葉っぱもあり)であえて完成！

コツ・ポイント

たまに塩を使いすぎた！というときは、水です塩だしを。ただし、うまみも逃げるので加減しながら揉んでみてください。

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つくれぽ

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おやさい料理研究所 @cook_40111296

2018/02/11 17:01に公開

食栄養環境デザイン活動「おやさい料理研究所」は、成人が一日に必要な野菜350g摂取できる環境作りのための設計・デザイン・提案を目的としたプロジェクトです。基本「野菜1種」だけで組み立てられる「一菜一品」かんたん料理をご紹介していきます。■おやさい350 HomePagehttp://bit.ly/1RGs97z■おやさい350フェイスブックページhttp://bit.ly/1UBoa20

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