サラダ油を敷き、玉ねぎ、マッシュルーム、顆粒アゴ出汁、かんたん酢を加えて炒める。

このくらい炒める。途中焦げるので、差し水を適量加えて炒める。そして荒熱を取り冷ましておく。

(左)挽き肉は胡椒と少し塩。(右)卵、パルメザンチーズ、高野豆腐削り、牛乳、市販のハンバーグの素、顆粒アゴ出汁。

ここにパン粉を加えてハンバーグの種を作る。

種を8等分にする。作る際に両手でキャッチボールをしながら空気を抜く。

ミニサイズのハンバーグを7〜8個作る。ミニサイズの方が作りやすい。

サラダ油を敷き中火で焦げ目を付ける。種が落ちてくまで動かさず、時々様子を見る。

ハンバーグを両面焦げ目を付ける。火加減は中火でゆっくり焼く。

水800ccとトマト水煮缶120g、かんたん酢を入れてソースがヒタヒタになるまで煮詰める。焦げるのでお玉で掛け煮する。

ハインツのかけるデミグラスソースを使用。

デミグラスソースとパスタバジルソースを加えて旨みを引き出す。

仕上げにドライパセリをかける。