○フライパンをあたため、オリーブオイルを入れる。
※箸先につけた卵の焼け具合で温度を確かめる。低すぎないように注意する。

○卵を流し入れ、オムレツを焼き上げ、器にとる。

●フライパンにバターを入れ、溶かしていく。
●バターがほぼ溶けたら
白ワイン→塩を入れ、まぜあわせる。

●オムレツにソースをかける。
●コショウ・パセリをふりかけ、できあがり。