はんぺんはフードプロセッサーにかけてボールに入れ、☆を加えて混ぜる。

卵は溶きほぐし、①に少しずつ混ぜ加える。

卵焼き器を熱し、サラダ油を薄くひき②を流し入れる。

蓋をしてごく弱火で8分ほど様子を見ながら焼き、焼き色がついたら火を止めて2分おく。

油を塗った蓋に取り出し、裏返して戻す。
蓋をして３分焼く。

熱いうちに巻きすに取り出し、最初は緩く巻く。形がついたらきっちりと巻き、輪ゴムでとめる。

冷めたら1センチ幅に切って盛り付ける。