簡単なのに酸っぱすぎなくて旨味のあるなますです。このレシピの生い立ち何かひと味足したくて白だしを入れてみました。
大根と人参は皮を剥き輪切りにしてから細切りにする。
ボウルに細切りにした大根と人参と塩を入れ馴染ませるように優しく揉む。
水分が出てしんなりしてきたら強く揉み、水分を強く絞って捨てる。
●をボウルに入れ、よく混ぜて冷蔵庫で1時間寝かせて出来上がり。
水分を強く絞ってきらないと味がぼやけてしまいます。もしぼやけたら、お酢と白だしを足して下さい。
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