味がしみてる♪鯖の生姜煮

あゆみ☆キッチン
あゆみ☆キッチン @cook_40097265

味がしっかり染み込んだ鯖の生姜煮込みです‼ちょっと時間はかかりますが、缶詰並みの味♪ご飯がすすむ１品です(*･ω･)
このレシピの生い立ち
缶詰のような、鯖の生姜煮込みが作りたくて、いつもより長めに、じっくり煮詰めました。

味がしみてる♪鯖の生姜煮

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味がしっかり染み込んだ鯖の生姜煮込みです‼ちょっと時間はかかりますが、缶詰並みの味♪ご飯がすすむ１品です(*･ω･)
このレシピの生い立ち
缶詰のような、鯖の生姜煮込みが作りたくて、いつもより長めに、じっくり煮詰めました。
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材料

4人分
  1. 鯖の切身 4切
  2. 生姜 2欠
  3. ☆砂糖 大1，5
  4. ☆酒 大5
  5. ☆醤油 大4
  6. ☆みりん 大4
  7. ☆だしの素 1袋
  8. ☆水 適量
  9. ごぼう 半分

作り方

  1. 1

    鯖は皮の部分にばってんの隠し包丁を入れて両面に熱湯をかけ、臭みをとります。

  2. 2

    ごぼうはたわしなどで、しっかり新い、4cmくらいに切り、更に縦に1／4に切り分けます。

  3. 3

    鍋にたっぷりの水を沸かし、沸いたら☆の調味料、生姜の千切りを入れます。※水の量は鯖を入れたとき、しっかり浸るくらい。

  4. 4

    3に1・2に入れて落し蓋をして、弱火で煮詰めていきます。

  5. 5

    煮汁が半分くらいになったら、１度冷まし、しばらくそのままにしておきます。※しっかり冷ますと、味が染み込んでいきます。

  6. 6

    再び火をつけて、落し蓋をし、弱火で煮詰めていきます。煮汁がほとんどなくなってきたら、完成です‼

  7. 7

    器に盛り付け、お好みで白髪ネギをのせて(*･ω･)

コツ・ポイント

水をたっぷり入れて、弱火でゆっくり煮詰めること，しっかり冷ますことで、味が染みていきます。
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