しめじ、エリンギ、しいたけ、えのき茸等好きなきのこを切り、鍋に少量の油でしんなりするまで炒める。

⑴に酒を振り、モヤシ、豆腐、水を入れて鶏ガラスープの素を加えて煮る。

一煮立ちしたら醤油、黒胡椒で味を整え、蓋をして10〜15分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れる。

お好みで器に盛った後しょうがをのせる。
豆板醤・ラー油などで辛さを加えて。
今回は残った餃子の皮も加えました。