ナスはヘタを取り、ピーラーで皮をむき乱切りにして水にさらす。トマトはかわを湯むきしてくし型に切る。
しめじをほぐす。

鶏肉は気になる人は皮を取り、ひと口大にそぎ切り、片栗粉を薄くまぶす。

鍋に○としめじを入れて煮立ったらナスをくわえて、しんなりしたらあくを取り、鶏肉をくわえフタをして３分。

トマトをくわえさっと火を通し、火を止めて冷ます。
食べるときにショウガを少し乗せてね