ささみとオクラと豆腐の冷奴風サラダ

Name: ささみとオクラと豆腐の冷奴風サラダ
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 200g; オクラ 10本; ささみ 2つ; 鰹節小分けパック 1パック(約3g); 白だし(濃縮タイプ) 大さじ1と1/2; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1/2; いりごま 少量

珠樹（´・ω・） @tamaki0331

ささみとオクラと豆腐の、冷奴のようなさっぱりとしたサラダです。
このレシピの生い立ち
夏っぽい和風なサラダを作りたくて。

ささみとオクラと豆腐の冷奴風サラダ

珠樹（´・ω・） @tamaki0331

ささみとオクラと豆腐の、冷奴のようなさっぱりとしたサラダです。
このレシピの生い立ち
夏っぽい和風なサラダを作りたくて。

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材料

4人前

絹ごし豆腐 200g
オクラ 10本
ささみ 2つ
鰹節小分けパック 1パック(約3g)
白だし(濃縮タイプ) 大さじ1と1/2
醤油小さじ1
ごま油小さじ1/2
いりごま少量

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作り方

1

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、ある程度水気を切っておく
2

沸騰したお湯に塩(分量外)を少量加え、オクラを2分程茹でる
3
茹で上がったオクラは冷水に晒し、5mmくらいの厚さに切る
4

再びお湯を沸かし、ささみを茹でる。ささみにしっかり火が通ったらお湯から取り出し、ある程度冷めるまで置いておく
5

茹でたささみを適当な大きさに割く
6
ボールにオクラ、ささみ、白だし、醤油、ごま油を加え、よく合える
7

水気を切った豆腐を一口サイズにカットし、先ほど合えたものに加えさらに合える
8

鰹節といりごまを加え、軽く合える

コツ・ポイント

先に調味料とささみとオクラを混ぜてから、豆腐と合えて下さい。(混ぜすぎると豆腐がぼろぼろになりすぎるため)
ささみを茹でたお湯は、中華スープなどに使ってもオッケーです。

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つくれぽ

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珠樹（´・ω・） @tamaki0331

2016/07/12 04:25に公開

珠樹（たまき）と申します。何個かレシピ本に載せてもらったり、docomoのテレビCMでレシピページを使って貰ったりもしました。YouTubeチャンネル開設しました→菓子工房tamama2級カラーコーディネーター/食品安全検定初級母のキッチン→border514Twitter→@tamaki_cook

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