豆腐と海苔の佃煮の優しいスープ☆
かず＆さや @cook_40093601
優しい味わいで、和食によく合います☆
このレシピの生い立ち
海苔の佃煮が少しだけ余ってたのでスープに入れてみました。あっさりした味付けなので、和食に合うのでたまに作ってます。夜食でもいいかもしれません(^^)
豆腐と海苔の佃煮の優しいスープ☆
優しい味わいで、和食によく合います☆
このレシピの生い立ち
海苔の佃煮が少しだけ余ってたのでスープに入れてみました。あっさりした味付けなので、和食に合うのでたまに作ってます。夜食でもいいかもしれません(^^)
作り方
- 1
椎茸は軸を取り、薄くスライスする。
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- 2
もやしは熱湯で1度さっと茹で、ざるにあげる。
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- 3
鍋に水を張り、茹でたもやし、椎茸を入れて火にかける。
- 4
豆腐は手のひらで賽の目状に切る。鍋に入れてコトコト煮る。
-
- 5
沸騰したら灰汁が出るので灰汁をとり、火を弱める。
顆粒だし･海苔の佃煮･醤油を入れて混ぜる。 -
- 6
溶き卵を作って、鍋に回しかけていく。玉子がふんわり固まりだしたら、すぐに火を止め、いりごまを振り入れて完成。
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コツ・ポイント
もやしは1度茹でる事で、臭み消ししてます。
醤油は隠し味程度にして下さい。海苔の佃煮を増やしてもいいかもしれません。
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