ホームベーカリーに、強力粉、全粒粉、砂糖、塩、卵、牛乳、オリーブオイルを入れ、ドライイーストをセットしてこねる。

生地が出来上がったら、台に取り出して等分します。今回は45〜50gのものが13個できました。

生地を丸めて、ベンチタイム。
40度のオーブンで30分（冬場なので長めにしてあります。）

めん棒で生地の中の大きな空気が抜けるように伸ばします。楕円形にしてクリームを包むと、はみ出ません。

全ての生地にクリームを包んだ後、クリームパン独特の切り込みを入れます。（4〜5箇所）

生地がふっくらしたら、一旦取り出して、オーブンを200℃の予熱で温めます。生地には再度卵液を水で薄めたものを塗ります。