肉はワインに漬け込むと美味しいです。一晩ほど。漬けなくてもOK

野菜を微塵切りに。細かい方がいいです。セロリの葉っぱは残りやすいのです使わなくてもいいし、後で取り出しても。

フライパンにバターかオリーブオイルを引き、お肉を焼きます。長その時に塩胡椒を。焼き目は全面につけるように。

お肉の上から玉葱を。肉汁を吸わず感じて炒め絡めてください。

お肉と玉葱を深鍋に移しセロリと肉を漬け込んでたワインを加えます。中火で。

ホールトマトと それと同量の水を加え、ブーケガルニ ブイヨンなどを加えます。

沸騰してアクが出てきたら蓋をちょっとずらし蓋をして弱火で2時間。焦がさないよう気をつけを。

付け合わせの野菜の準備。ブロッコーや人参 ポテトなど茹でて。人参はピーラーで角をカットすると見た目的にいいかも。

ルーや缶のドミグラスソースを加え完成。酸っぱい場合は蜂蜜や砂糖を加えると気にならなくなります。