肉団子材料
豚挽肉
卵
長ネギ
ショウガ
絹ごし豆腐

＊多めに作って冷凍保存しました。写真分量は、約２倍です。

長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。

ボールに豚挽肉、②の長ネギ、ショウガ、卵、豆腐を混ぜ合わせる。

全体が混ぜ合わさったら、塩、コショウ、つなぎの片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

タネをゴルフボール小の団子にする。

＊多めに作って冷凍保存しました。写真分量は、約２倍です。

スープ材料
白菜
シメジ
エノキ

白菜は、5㌢程度の長さで細切りに。
シメジは、石突きを取り、ほぐす。
エノキは、石突きを取り、5㌢程度の長さに切る。

鍋に水を入れ、沸騰したら、和風顆粒だしを加える。

和風顆粒だしが馴染んだら、⑤の肉団子、⑦の白菜、シメジ、エノキを加える。

具材が軟らかくなったら、めんつゆ、味噌、赤味噌、豆板醤、おろしショウガを加える。

器に盛って、万能ネギを振って食卓に供する。