牛肉は10cm幅に切り、◆を加えて、軽くもみこみ、15～30分冷蔵庫で寝かせる。

大根は皮をむいて、すりおろす。

付け合わせの野菜炒めの材料です。しめじは軸を取り、食べ易い大きさに割く。ピーマンは種を取り、もやしと同じ位の幅に切る。

フライパンに油大さじ１を入れ、強めの中火にし、温まったらしめじを入れ炒める。

ピーマンを加えてさらに炒める。

もやしを加えたら、水分を飛ばす感じで広げながら炒める。

塩胡椒小さじ１／２を全体に振り炒める。

器に野菜炒めを盛りつける。

きれいなフライパンに油小さじ１入れて中火にし、温まったら牛肉を入れてほぐしながら炒める。

色が変わって８割ほど火が通ったら皿に取り出す。

牛肉を炒めたフライパンに火を止め、◇を加え弱火にし、香りが出てきたら中火にする。

大根おろしを汁ごと加える。

☆を加えて全体によく混ぜる。

フライパンに牛肉を戻し、よく混ぜながらさっと炒める。

野菜炒めの皿に牛肉を盛りつけたら、出来上がり。野菜と一緒に食べると野菜もたくさん食べられます。